Pasquetta...auguri

Pasquetta, precisamente lunedì dell'Angelo è la festa Cristiana che celebra l'Angelo cherubino che annunciò davanti al sepolcro la Resurrezione di Dio.  La tradizionale scampagnata ha origini sacre, infatti il Vangelo di Luca parla dell'apparizione di Gesù Cristo risorto ai discepoli in viaggio a Emmaus, zona vicino a Gerusalemme. La Resurrezione è un elemento essenziale della fede Cristiana fin dalle sue origini, con il significato del proseguimento della vita eterna dopo la morte in una dimensione di Amore incondizionato.  

Ecco una ricettina semplice ma sostanziosa e gustosa per una zuppa primaverile:

Ingredienti:  uova bio, asparagi, pizzico sale marino integrale, ricotta grattugiata o caprino, olio extravergine di oliva.  Cucinare gli asparagi in acqua a pezzetti con un pizzico di sale marino integrale.  A cottura ultimata aggiungere le uova ben mescolate in una ciotola con la ricotta grattugiata o caprino, e un po' di olio extravergine di oliva, cucinando il tutto per qualche minuto.  Codesta è una zuppa molto delicata e semplice da realizzare.  

Augurissimi di Pasquetta.

Naturalmente ciao.

dott.ssa Da Ros Elisabetta